Skolkökets filosofi

Skolkökets filosofi

I skolköket på Rudolf Steinerskolan ska det lagas god, näringsrik och i största möjliga utsträckning ekologisk mat. Just nu har vi cirka 90 % ekologiska och biodynamiska råvaror. Lunchen lagas från grunden, på färska råvaror i skolans kök.

Maten ska påverka både de som äter den, miljön och världens resurser positivt. Att följa säsongen är en viktig del i matlagningen både för miljön och för smakernas skull.

Främst serveras vegetarisk kost men kött och fisk förekommer också (1 dag varje vecka har vi kött eller fisk). Varje vecka bakas eget bröd till soppan, ofta på surdeg.

Förskoleklassen äter i Gula Villan, klass 1-3 äter i sina klassrumm och klass 4-9 äter i skolans matsal. Varje klass äter med sin klasslärare och lunchen är en viktig del av den pedagogiska verksamheten. Köket lagar också mellanmål till fritidshemmets och förskolans mellanmål.

I köket finns engagerad personal som brinner för matlagning och fina råvaror. Köket är en integrerad del av skolans dagliga verksamhet och har som mål att se till allas behov, även de med specilkost.

Målet är att laga enkel, god och näringsriktig mat så att eleverna på Rudolf Steinerskolan, förskolan och fritids känner sig både mätta och nöjda efter skollunch och mellanmål.

Varje termin görs en enkätundersökning som går till alla elever och vi har en tät kontakt med elever och klasslärare för att få veta vad våra gäster tycker.

Vi använder mejeriprodukter från Wapnö mejeri, köper mycket råvaror från Hedenborgs och nötkött från Gröna Gårdar.

Personalen i köket är:

Stine Mathiesen som är utbildad kostekonom och har erfarenhet både från restaurangvärlden, raw food och att laga mat inom skola. Stine är hemkunskapslärare på skolan för klass 7-9 både i det praktiska och det teoretiska.

Marie Henriksson som är vår nyaste medarbetare i köket och kommer senast från en tjänst som kock på en förskola. Hon har även jobbat inom restaurang, bland annat som kökschef på Nefertiti Jazzklubb.

Sofie Nyström har funnits i köket tidigare men också arbetat många år som lärare på skolan.

 

Kontaktuppgifter:

Om ni vill komma i kontakt med oss i köket så kan ni nå oss på följande sätt:

Telefon: 0765-789 016

epost: koket@steinerskolan.se